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フードアナリスト”食のなでしこ”の実食レポート

リンガーハット・濵かつの話題のメニューを食の「プロ」フードアナリストがレポート♪

フードアナリストとは?

「食の情報」の専門家。
飲食店情報は元より食材、食品、飲料等、食を取り巻くあらゆる情報を受信、収集し、
読み書き、発信する食の情報のプロフェッショナルである。

第9回 <2016年4月> まぜ辛めん

野菜たっぷり食べるスープ

「まぜ辛めん」

食欲をそそる辛さ!ちゃんぽん麺の“まぜめん”。
花椒(ファージャオ)を少し利かせた、
ピリ辛の肉みそが太めの麺によく絡みます。
お好みで花椒オイルをかけてお召し上がりください。

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"食のなでしこ"の実食レポート

中西 心

日本フードアナリスト協会
2016年度
食のなでしこ
中西 心

しびれる刺激と爽快感!

中西 心 こんな爽快なまぜそばを食べたことがない。
お馴染みのちゃんぽん麺の上に、大きめにカットされた野菜がこんもりのる。汁はない。
極め付けは、花椒が効いた甘辛の肉みそだ。
ズズッと一口すすった瞬間、パッと花椒がはじけ、香り高い芳香が鼻に抜ける。残るのは心地よいピリピリ感。
もちっとした麺に、歯ごたえのよいキャベツともやしが、シャキシャキとリズムを刻む。この刺激と爽やかさ、箸が止まらない。
瞬く間に一皿平らげた。


 

※肩書き・メニュー等は取材当時のものです。

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