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VOL.7<2014年6月> リンガーハット名古屋錦店(愛知県)

名古屋中心地にあるリンガーハット活気あふれる店

お話をうかがった人:
リンガーハット名古屋錦店
桑原店長

お店のことを教えてください

名古屋錦店は、名古屋で最も栄えている駅のひとつである栄駅周辺のお店です。常に人通りがある大通り沿いですので、活気がありますね。ビジネス街から近いので、平日はビジネスマンやOLさんが多く来店されます。お昼時となると、どっと来店されますので、大忙しです(笑)。周りに商業施設もたくさんありますので、土日・祝日などは家族連れの方が多いです。
また、東海地方のリンガーハットでは唯一、サワーなどのアルコールや、おつまみメニューを取り揃えた居酒屋業態店舗です。夜はゆったり食事やお酒を楽しむ方で混み合いますが、24時まで営業しているので、2軒目で飲みなおしの目的で来店される方も多く、夜22時過ぎからのご来店も多いんです。

また、全国のリンガーハットの中でも、唯一ホテル内にある店舗です。ホテルの朝食プランの会場として当店をご利用いただいており、焼さけ定食・さばの味噌煮定食とコーヒーを提供しています。今はまだ、ホテル宿泊のお客さまのみご利用いただけるメニューですが、いずれ一般のお客さまにもお召し上がりいただける日が来るかもしれません!?

夜になるとお店の雰囲気もより居酒屋風に。
ホテル宿泊の方のための朝食メニュー。いつか食べられる日が来るかも?

お店づくりで心がけていることはありますか?

リンガーハットも含め、ラーメンやうどんなど麺類を扱うお店は、パッと食べてパッと店を出る、というお客様が多いように感じます。当店では少しでもゆっくりと、そしてくつろいで召し上がっていただけるような店づくりを心がけています。
名古屋ではまだ知名度の低い、ちゃんぽん。初めてご来店されて、ご注文で迷われる方などには、丁寧に説明することを心がけています。まず、ちゃんぽんとラーメンの違いから説明することもありますよ(笑)。お召し上がりいただいたお客さまから、帰りがけに「美味しかったよ」と言われると、嬉しいですね。気に入っていただくと、常連になってくださる方が多いです。常連さんとは、ご挨拶やお話をするようにして、美味しく楽しく食べていただけるようなおもてなしを心がけています。

落ち着いた色調の内装は、カウンターやひとり掛けの席のほか、4人掛けのテーブルも。
外の看板をみて、初めて来店して下さるお客さまも多いそう。

桑原店長のおすすめメニューを教えてください

今の売れ筋は、夏季限定の「冷やしちゃんぽん」。
リンガーハットで初めて商品化した、冷たいちゃんぽんスープでいただくちゃんぽんです。レタスやオクラ、トマトなどの生野菜をはじめ、とにかく野菜がたっぷり入っていて、さっぱりとしているので、女性も食べやすいと思います。6月になり蒸し暑い日が増え、注文が増えました。中央に盛り付けた程よい辛さの肉味噌や、もやしに味付けをしたりと美味しく召し上がっていただけるように工夫されているんですよ。
男性におすすめなのが、「肉味噌の追加トッピング」です! もともと、冷やしちゃんぽんには肉味噌がトッピングされていますが、さっぱりよりも、がっつり食べたい!という時には“W肉味噌”にすると食べ応えアップ!しっかり食べて元気になれます。

あとは、「羽根付き鉄鍋ぎょうざ+柚子こしょう+ビール」はこの季節にぴったりのオーダーです!
羽根付き鉄鍋ぎょうざは、油を一切使わずに、鉄鍋で焼き上げた居酒屋業態店舗の限定メニュー。サクサクした食感で、女性でもペロッと1皿分食べられる美味しさ。柚子こしょうを少し添えればピリッとした味わいで、ビールがすすみます。名古屋の暑い夏にもピッタリです。

彩り豊かな冷やしちゃんぽんは、今夏の自信作!
お仕事帰りの“寄り道メニュー”としても人気の鉄鍋ぎょうざ。

現在、一緒に働く仲間を募集中です♪

当店を支えてくれているメイトさんは、忙しいランチタイムでもチームワークばっちり。とにかく、明るくて元気なスタッフばかりで、私にも、いつも友達のように話しかけてくれます(笑)。オープン当初から働いているメイトさんも多いので、調理も接客も安心して任せられます。オープンして2年目ですので、キレイで働きやすいお店です。楽しく働きたい方、一緒に働いてみませんか?

取材後記

桑原店長は九州の出身だそうですが、「名古屋の人は温かい人が多い」と感じるそうです。また、名古屋という土地柄、おつまみメニューの長崎おでんをご提供する際に、「味噌はないの?」とよく聞かれるそうです(笑)。名古屋の皆さん、長崎のあごだしスープのおでんも是非ご堪能くださいね!

PDFリンガーハット 名古屋錦店

住所 〒460-0003
愛知県名古屋市中区錦3-18-25 ランドマークホテル名古屋1F
電話番号 052-957-2531
URL http://shop.ringerhut.jp/shop/r0690/

※役職・メニュー等は取材当時のものです。

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関連サイト

株式会社リンガーハット
とんかつ 濱かつ
長崎卓袱 浜勝
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リンガーハット開発株式会社
リンガーフーズ株式会社
株式会社ミヤタ